• Apesar da origem do Lamen ser chinesa, o Lamen mais conhecido e divulgado mundialmente é o estilo japonês que teve seu boom após o final da Segunda Guerra Mundial.

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• Toda a culinária japonesa amplamente difundida atualmente sofreu com períodos de guerra e recessão ao longo de suas eras, seja por guerras internas ou externas, o Lamen no território japonês foi trazido por alguns imigrantes chineses, porém após um período de escassez interna de arroz e a vinda massiva de trigo do ocidente os japoneses começaram a desenvolver o Lamen o seu estilo, que desde então só era conhecido o caldo chintan e os japoneses - através de um erro - chegaram no famoso caldo paytan Tonkotsu.

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• E a frente do Curso de Lamen da ISHIZUKA ACADEMY o sensei Ishizuka Fábio possui diversas especializações feitas em Kanagawa e Tochigi podendo assim ministrar um curso de alta performance e linguajar fácil enaltecendo assim todas as nuances e sabores que constroem esse prato.

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• A ISHIZUKA ACADEMY conta com 5 módulos onde é ministrado desde os conhecimentos básicos ao avançado, para que nosso aluno possa fazer seu próprio Lamen em qualquer lugar do mundo.

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• Lamen Profissional - Nível 1 -  módulos on-line e presencial.

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